БАРНАУЛ, АПРЕЛЬ 2026 Г. – ФБУ «Алтайский ЦСМ» оказало организационную и методическую поддержку КГБПОУ Международному колледжу сыроделия и профессиональных технологий в проведении регионального этапа Всероссийского конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии» в номинации «Технолог пищевой промышленности в сфере сыроварения». Мероприятие состоялось 8-9 апреля на площадке колледжа. В рамках теоретической части участники рассмотрели технологические процессы, влияющие на органолептические и физико-химические показатели сыров, а также отработали алгоритмы действий при внештатных ситуациях (например, при отключении электроэнергии в производственном цехе). Практическая часть предусматривала изготовление полутвёрдого сыра «Российский» в строгом соответствии с требованиями ГОСТ. Каждому участнику было выделено 25 литров молока; продолжительность технологического цикла составила около 4 часов. В конкурсе приняли участие представители предприятий Барнаула, Каменского, Поспелихинского и других маслосырзаводов. Начальник отдела ТРОЕИ ФБУ «Алтайский ЦСМ» Шелепова Мария Валерьевна выступила на круглом столе с докладом «Оценка состояния измерений в производственных лабораториях молокоперерабатывающих предприятий». Проведение подобных мероприятий способствует внедрению отраслевых стандартов в практику, повышению квалификации специалистов и популяризации рабочих профессий в пищевой промышленности.